Εκτέλεση για το σιρόπι

1. Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα κατσαρολάκι και τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας μας, στην υψηλότερη ένταση.

2. Από τη στιγμή που θα ξεκινήσει να βράζει καλά το σιρόπι μας, μετράμε ακριβώς 5 λεπτά και στη συνέχεια το τραβάμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

3. Παράλληλα, μέχρι να βράσει το σιρόπι, κάνουμε τη γέμιση για την πίτα μας.

Εκτέλεση για τη γέμιση

1. Τυλίγουμε τα φύλλα κρούστας σαν ρολό και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε μικρές ροδέλες και τις απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

2. Αφήνουμε τα κομμένα φύλλα μας να ξεραθούν για 2 ώρες περίπου, αν είναι ο καιρός καλός. Αν η ατμόσφαιρα όμως έχει υγρασία, τα φύλλα μας δεν θα ξεραθούν σωστά, οπότε τα βάζουμε στον φούρνο για 10 λεπτά στους 130 βαθμούς, στον αέρα, ανακατεύοντας ανά 2 λεπτά.

3. Σε βαθύ μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το ηλιέλαιο, το ξύσμα πορτοκαλιού και με σύρμα ανακατεύουμε πολύ, πολύ καλά.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι μας, ανακατεύοντας πολύ καλά, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

5. Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια και το baking powder και ανακατεύουμε καλά.

6. Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε τα ξεραμένα φύλλα μας σε 3-4 δόσεις, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι ή μια σπάτουλα. Χρειάζεται αρκετό ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν τα φύλλα.

7. Σε αντικολλητικό ταψί προσθέτουμε το μείγμα της γέμισης και το πατάμε να απλώσει ομοιόμορφα.

8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 30 λεπτά ακριβώς, ανάλογα πάντα με τον φούρνο!

9. Αφαιρούμε την πίτα από τον φούρνο και με μια κουτάλα, προσθέτουμε από πάνω όλο το σιρόπι μας.

10. Αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι και απολαμβάνουμε!