Εύκολη πορτοκαλόπιτα
Υλικά
- 375 γρ. χυμός πορτοκαλιού
- 250 γρ. νερό
- 300 γρ. ζάχαρη (κρυσταλλική)
- Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
- κανέλα σε σκόνη (κατά προτίμηση)
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (450 γρ., αν είναι κατεψυγμένα, τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν πρώτα)
- 4 μεγάλα αυγά
- 240 γρ. ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 220 γρ. ηλιέλαιο
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1,5 γρ. βανίλια (σε σκόνη)
- 20 γρ. baking powder
- 200 γρ. γιαούρτι (στραγγιστό)
Εκτέλεση
- Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα κατσαρολάκι και τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας μας, στην υψηλότερη ένταση.
- Από τη στιγμή που θα ξεκινήσει να βράζει καλά το σιρόπι μας, μετράμε ακριβώς 5 λεπτά και στη συνέχεια το τραβάμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Παράλληλα, μέχρι να βράσει το σιρόπι, κάνουμε τη γέμιση για την πίτα μας.
- Τυλίγουμε τα φύλλα κρούστας σαν ρολό και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε μικρές ροδέλες και τις απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
- Αφήνουμε τα κομμένα φύλλα μας να ξεραθούν για 2 ώρες περίπου, αν είναι ο καιρός καλός. Αν η ατμόσφαιρα όμως έχει υγρασία, τα φύλλα μας δεν θα ξεραθούν σωστά, οπότε τα βάζουμε στον φούρνο για 10 λεπτά στους 130 βαθμούς, στον αέρα, ανακατεύοντας ανά 2 λεπτά.
- Σε βαθύ μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το ηλιέλαιο, το ξύσμα πορτοκαλιού και με σύρμα ανακατεύουμε πολύ, πολύ καλά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι μας, ανακατεύοντας πολύ καλά, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια και το baking powder και ανακατεύουμε καλά.
- Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε τα ξεραμένα φύλλα μας σε 3-4 δόσεις, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι ή μια σπάτουλα. Χρειάζεται αρκετό ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν τα φύλλα.
- Σε αντικολλητικό ταψί προσθέτουμε το μείγμα της γέμισης και το πατάμε να απλώσει ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 30 λεπτά ακριβώς, ανάλογα πάντα με τον φούρνο!
- Αφαιρούμε την πίτα από τον φούρνο και με μια κουτάλα, προσθέτουμε από πάνω όλο το σιρόπι μας.
- Αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι και απολαμβάνουμε!
Εκτέλεση για το σιρόπι
Εκτέλεση για τη γέμιση
Σημειώσεις
- Όσο πιο ξερά είναι τα φύλλα, τόσο καλύτερο θα βγει το γλυκό μας.
- Αν θέλετε πολύ έντονο το πορτοκάλι, τότε βάλτε ξύσμα από 2 πορτοκάλια.
- Μην φοβηθείτε το σιρόπι, θα το απορροφήσει όλο.
- Προσωπικά, αφού κρυώσει η πορτοκαλόπιτα, την αφήνω στο ψυγείο για μια μέρα και την απολαμβάνω παγωμένη, γιατί έτσι δένουν οι γεύσεις καλύτερα.
- Αντέχει 3-4 μέρες στο ψυγείο.
πορτοκαλόπιτα, σιροπιαστά