Γαλατόπιτα
Υλικά
- 1 λίτρο γάλα
- 200 γρ. ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 100 γρ. σιμιγδάλι (χονδρό)
- 3 αυγά
- 1 γρ. βανίλια (φρέσκια, σε σκόνη)
- 1 γρ. κανέλα (σε σκόνη)
- 30 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο)
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για περίπου 16 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα ή κουτάλα, μέχρι να έχουμε μια ωραία κρέμα.
- Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και την κανέλα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Παράλληλα, μέχρι να κρυώσει η κρέμα μας, λαδώνουμε τα φύλλα μας και τα τοποθετούμε στο ταψί μας, το ένα πάνω στο άλλο.
- Σε μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε, με ένα πιρούνι, πολύ καλά.
- Ρίχνουμε τα αυγά σιγά σιγά, σε τρείς δόσεις μέσα στην κρέμα μας και ανακατεύουμε πολύ, πολύ γρήγορα, με ένα σύρμα.
- Προσθέτουμε την κρέμα μας μέσα στο ταψί και προσθέτουμε τη μαργαρίνη, σε μικρά κομματάκια, σε διάφορα σημεία πάνω στην κρέμα μας.
- Γυρίζουμε τις γωνίες από τα φύλλα προς τα μέσα και τα λαδώνουμε ελαφρώς.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα, για 1 ώρα.
γαλατόπιτα, πίτα, ζύμες