Καλοκαιρινή σαλάτα με ντοματίνια, κεράσια, γλιστρίδα και βιγκόνια
Υλικά
- 20 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 10 κεράσια (κομμένα στη μέση)
- 4 φύλλα δυόσμου (ακανόνιστα κομμένα)
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 20 γρ. μηλόξυδο
- 10 φυλλαράκια γλιστρίδα
- 10 φυλλαράκια βιγκόνια
- ανθός αλατιού
Εκτέλεση
- Σε μπολ βάζουμε τα κομμένα ντοματίνια μαζί με τα κεράσια.
- Προσθέτουμε τον δυόσμο και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύδι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Σερβίρουμε τη σαλάτα μας σε βαθύ πιάτο.
- Τέλος, προσθέτουμε τη γλιστρίδα, τη βιγκόνια και ό,τι ζουμάκια έχουν περισσέψει στο μπολ.
Σημειώσεις
- Μπορείτε να βάλετε φράουλες στη σαλάτα ή ξύδι φράουλας.
- Το πιπέρι είναι προαιρετικό.
- Ρωτήστε σε θερμοκήπια για τη βιγκόνια.
σαλάτες, νηστίσιμα , λαχανικά , φρούτα