Πηλιορείτικο σπετζοφάι
Υλικά
- 1⁄2 κιλό χωριάτικο λουκάνικο Πηλιορείτικο (ή μία θηλιά)
- 6-7 πιπεριές κέρατο (κομμένες στη μέση)
- 4-5 ώριμες ντομάτες (περασμένες από τον τρίφτη)
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
- ελαιόλαδο (κατά προτίμηση)
- αλάτι (κατά προτίμηση)
- πιπέρι (κατά προτίμηση)
- ρίγανη (κατά προτίμηση)
Εκτέλεση
- Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
- Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και τις σωτάρουμε καλά, περίπου για 4 με 5 λεπτά, να πάρουνε χρώμα και τις αφαιρούμε.
- Παράλληλα, κόβουμε το λουκάνικο ροδέλες. Αφαιρούμε τις πιπεριές και προσθέτουμε το λουκάνικο στην κατσαρόλα και το τηγανίζουμε ελαφρώς, για περίπου 5 λεπτά και το αφαιρούμε.
- Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μία βράση η σάλτσα μας.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πιπεριές και το λουκάνικο, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με καπάκι και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά, για περίπου 10-15 λεπτά. Αν δούμε ότι δεν έχει υγρά, συμπληρώνουμε με ελάχιστο νερό.
- Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό μας, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, την αφήνουμε μισόσκεπασμένη με το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να ηρεμήσει για 30 λεπτά.
- Τέλος, ρίχνουμε λίγη φρέσκια ρίγανη πριν το σερβίρουμε.
Σημειώσεις
- Αν είναι αλμυρό το λουκάνικο, μπορεί να μη χρειαστεί και καθόλου αλάτι.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επίσης σάλτσα ντομάτας, αντί για πελτέ και τριμμένες ντομάτες.
- Μη βάζετε πολύχρωμες πιπεριές στο σπετσοφάι.
- Μπορείτε επίσης να βάλετε καυτερή πιπεριά κέρατο.
Πήλιο, σπετζοφάι, λουκάνικο, πιπεριά