Print Options:

“Πράσινη” σαλάτα με πλιγούρι, ξινόμηλο, αγγούρι & σέλερι

Μέθοδος μαγειρέματος ,
Κουζίνα
Δυσκολία Πολύ Εύκολο
Time
Χρόνος προετοιμασίας: 15 min Συνολικός χρόνος:: 15 λεπτά
Μερίδες 6
Υλικά
  • 300 γρ. πλιγούρι
  • 900 γρ. νερό
  • 150 γρ. αγγούρι
  • 150 γρ. ξινόμηλο
  • 150 γρ. σέλερι
  • μηλόξυδο (λίγο)
  • ξύσμα και χυμό φρέσκου λεμονιού (κατά προτίμηση)
  • αλάτι (κατά προτίμηση)
  • πιπέρι (κατά προτίμηση)
  • φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση
  1. Από την προηγούμενη μέρα, βάζουμε σε μπολ το πλιγούρι με το νερό, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο.
  2. Αφού φουσκώσει, το στραγγίζουμε καλά για 2 ώρες, να φύγει η υγρασία και ζυγίζουμε 450 γρ. για τη σαλάτα μας.
  3. Κόβουμε το σέλερι, το αγγούρι και το ξινόμηλο σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
  4. Προσθέτουμε το πλιγούρι μέσα στο μπολ με τα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά, αλατίζουμε ξανά και προσθέτουμε λίγο μηλόξυδο.
  5. Κόβουμε με τα χέρια μας τον δυόσμο, τον προσθέτουμε στη σαλάτα μας, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.
  6. Από πάνω προσθέτουμε ξύσμα και χυμό λεμονιού, φύλλα δυόσμου και προαιρετικά, αποξηραμένο κατιφέ!
Σημειώσεις
  1. Μπορείτε να κάνετε τη σαλάτα από το πρωί και να την απολαύσετε αργότερα.
  2. Αντί για μηλόξυδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο άλλο αρωματικό ξύδι.
  3. Ταιριάζει πολύ με ψητό ψάρι και λευκό κρασί.
Keywords: σαλάτες, νηστίσιμα , λαχανικά , φρούτα