Ρύζι με κιμά
Υλικά
- 200 γρ. κιμά ανάμεικτο
- 300 γρ. ρύζι (Καρολίνα)
- 1 λίτρο νερό (ή ζωμό ζεστό)
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 50-100 γρ. γραβιέρα Κρήτης (τριμμένη)
- 1 κρεμμύδι (λευκό, ψιλοκομμένο)
- αλάτι (κατά προτίμηση)
- πιπέρι (κατά προτίμηση)
- κύμινο (κατά προτίμηση)
- κανέλα (κατά προτίμηση)
- ελαιόλαδο (κατά προτίμηση)
Εκτέλεση
- Σε τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο ρίχνουμε τον κιμά, τον καβουρδίζουμε καλά, για 10 λεπτά περίπου, σε δυνατή φωτιά και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρούμε τον κιμά σε ένα σκεύος.
- Στο ίδιο τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και το ιδρώνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γυαλίσει.
- Προσθέτουμε το ρύζι και το "γυαλίζουμε" και αυτό για 2-3 λεπτά.
- Αραιώνουμε τον πελτέ με το ζεστό νερό και τον ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Παράλληλα, καρυκεύουμε με τα μπαχαρικά μας.
- Μόλις δούμε, ότι έχει ελάχιστα υγρά το φαγητό μας, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε την τριμμένη γραβιέρα (κρατάμε λίγο για από πάνω) και ανακατεύουμε καλά.
Σημειώσεις
- Καβουρδίζουμε καλά τον κιμά, να πάρει χρώμα, για να αποκτήσει γεύση.
- Εννοείται δοκιμάζουμε αν έβρασε το ρύζι, ίσως θέλει παραπάνω νερό (δεν είναι όλες οι ποιότητες ρυζιού ίδιες).
- Στο τελείωμα, μπορούμε να βάλουμε και λίγο βούτυρο μαζί με την τριμμένη γραβιέρα.
- Είναι πανεύκολο στην εκτέλεση, ειδικά για όσους δεν έχουν και την καλύτερη επαφή με την κουζίνα.
ρύζι, κιμάς