Σαλάτα με χταπόδι ξυδάτο, ρόκα, κάπαρη και ξινόμηλο
Υλικά
- 2 πλοκάμια ξυδάτο χταπόδι (σε χοντρά κομμάτια)
- 50 γρ. ρόκα (baby)
- κάπαρη (κατά προτίμηση)
- 1⁄2 ξινόμηλο (σε φέτες)
- καυτερή κόκκινη πιπεριά (σε φέτες, κατά προτίμηση)
- ελαιόλαδο (ελάχιστο)
- αλάτι (κατά προτίμηση)
- πιπέρι (κατά προτίμηση)
- πάπρικα γλυκιά (κατά προτίμηση)
Εκτέλεση
- Μαρινάρουμε τα ¾ της ρόκας με ελάχιστο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε τις μισές φέτες από το ξινόμηλο και ανακατεύουμε ελαφρώς.
- Σε βαθύ πιάτο βάζουμε τη μαριναρισμένη ρόκα και προσθέτουμε διάσπαρτα τις φέτες από το ξινόμηλο, την κάπαρη και το χταπόδι μας.
- Τέλος, προσθέτουμε την υπόλοιπη ρόκα, την καυτερή πιπεριά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγη πάπρικα γλυκιά!
σαλάτα, χταπόδι, ρόκα, κάππαρη, ξινόμηλο, νηστίσιμα