Name: Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 γρ. φασόλια; 1 κρεμμύδι; 4 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 καρότο; 1⁄4 ματσάκι άνηθο; 1⁄4 ματσάκι μαϊντανό; 40 γρ. ελαιόλαδο; 40 γρ. ξύδι; αλάτι; πιπέρι; κύμινο; καπνιστή πάπρικα; ρίγανη

Εκτύπωσε τη συνταγή

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Μέθοδος μαγειρέματος: Βράσιμο Κουζίνα: Ελληνική Κατηγορία: Αλμυρός κόσμος, Όσπρια, Σαλάτες

Δυσκολία: Πολύ Εύκολο Χρόνος προετοιμασίας 10 min Ώρα μαγειρέματος 40 min Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες: 4

Εκτέλεση

Video

Off On

Πλένουμε τα φασόλια μας πολύ καλά.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τα φασόλια μας και προσθέτουμε 3 λίτρα κρύο νερό.
Βάζουμε τη φωτιά μας στο τέρμα και από τη στιγμή που θα πάρουν βράση, τα αφήνουμε να βράσουν στην ίδια ένταση για 35-40 λεπτά, ανάλογα τα φασόλια εννοείται.
Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τα φασόλια στο μπολ και στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Τέλος, αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύουμε με την πάπρικα, το κύμινο και τη ρίγανη.

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Υλικά

Εκτέλεση

Πλένουμε τα φασόλια μας πολύ καλά.

Σε κατσαρόλα βάζουμε τα φασόλια μας και προσθέτουμε 3 λίτρα κρύο νερό.

Βάζουμε τη φωτιά μας στο τέρμα και από τη στιγμή που θα πάρουν βράση, τα αφήνουμε να βράσουν στην ίδια ένταση για 35-40 λεπτά, ανάλογα τα φασόλια εννοείται.

Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε τα φασόλια στο μπολ και στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Τέλος, αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύουμε με την πάπρικα, το κύμινο και τη ρίγανη.

Επόμενo

Ριζότο με κρόκο Κοζάνης (Risotto alla Milanese)

Πληροφορίες

Μαγειρική