Σπιτική ταραμοσαλάτα με τόνο Αλοννήσου
Υλικά
- 120 γρ. ταραμάς (λευκός)
- 90 γρ. νερό (εμφιαλωμένο)
- 82 γρ. χυμός φρέσκου λεμονιού
- 1⁄2 κρεμμύδι (λευκό)
- 1 κρεμμυδάκι (φρέσκο, μικρό)
- άνηθος (ελάχιστος)
- 700 γρ. ηλιέλαιο (παγωμένο)
Εκτέλεση
- Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μπλέντερ, εκτός από το ηλιέλαιο.
- Χτυπάμε για 2-3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε κορδόνι το ηλιέλαιο, μέχρι να δέσει ο ταραμάς.
Σημειώσεις
- Βάλτε το ηλιέλαιο για 10 λεπτά στην κατάψυξη ή 1 ώρα στο ψυγείο, πριν το χτύπημα. Ο λόγος είναι, ότι θα δέσει πιο εύκολα ο ταραμάς και ίσως δε χρειαστεί η ποσότητα που σας γράφω.
- Πάντα εμφιαλωμένο νερό ή νερό φίλτρου.
- Πάντα φρέσκο λεμόνι, ποτέ έτοιμο χυμό!
Πρόταση σερβιρίσματος:
- Κόβουμε χοντρές φέτες από προζυμένιο ψωμί.
- Αλείφουμε πάνω σε κάθε φέτα τη μους ταραμά.
- Τοποθετούμε από πάνω τόνο Αλοννήσου, τσιτσίραβλα, λιαστά ντοματάκια, άνηθο και φρέσκο πιπέρι!
- Βάζουμε τσιπουράκι και απολαμβάνουμε τον απόλυτο μεζέ!
ταραμάς, ψωμί, θαλασσινά, νηστίσιμα