Αυγά μάτια με απάκι Κρήτης
Υλικά
- 2 αυγά
- 6-7 φέτες απάκι Κρήτης (οι φέτες λεπτές)
- 2 φέτες ψωμί (χθεσινό)
- λίγη φέτα
- ελαιόλαδο (κατά προτίμηση)
- αλάτι (κατά προτίμηση)
- πιπέρι (κατά προτίμηση)
- ρίγανη (κατά προτίμηση)
Εκτέλεση
- Σε κρύο τηγάνι βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο και σπάμε μέσα τα αυγά, με προσοχή.
- Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και σκεπάζουμε με καπάκι. Αυτή η διαδικασία θα πάρει 8-10 λεπτά, ανάλογα τη θερμοκρασία.
- Βάζουμε ένα άλλο τηγάνι στη φωτιά να ζεσταθεί καλά, κόβουμε παράλληλα σε φέτες το απάκι και το σωτάρουμε για 15 δευτερόλεπτα από την κάθε πλευρά και το αφαιρούμε.
- Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε και το ψωμί μας, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 2 λεπτά στο σύνολο.
- Ελέγχουμε τα αυγά, αν δούμε ότι είναι σχεδόν έτοιμα, μπορούμε με ένα κουτάλι να ρίχνουμε το ζεστό λάδι πάνω στους κρόκους, έτσι θα επισπεύσουμε τη διαδικασία.
- Σερβίρουμε σε ρηχό πιάτο μαζί με το απάκι, το ψωμί, λίγη φέτα και μπόλικο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
αυγά, απάκι, Κρήτη, πρωινό