Χριστουγεννιάτικο κέικ υπερπαραγωγή
Υλικά
- 120 γρ. ηλιέλαιο
- 270 γρ. ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 200 γρ. χύμος φρέσκου πορτοκαλιού
- ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικό)
- 20 γρ. μηλόξυδο
- 50 γρ. κακάο
- 440 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 5 γρ. σόδα μαγειρικής
- αλάτι (λίγο)
- 2 βανίλιες
- 140 γρ. κόκκινο γλυκό κρασί (μαυροδάφνη)
- 15 γρ. μείγμα apple hot wine (ή κάποιο αρωματικό τσάι)
- 125 γρ. άχνη ζάχαρη
- 25 γρ. νερό
- κανέλα (σκόνη)
- ξύσμα πορτοκαλιού
- Χριστουγεννιάτικα βρώσιμα στολίδια
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε κατσαρολάκι να ζεσταθεί η μαυροδάφνη. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το μείγμα apple hot wine και το αφήνουμε να βράσει, για 15-20 δευτερόλεπτα και αφαιρούμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Μόλις κρυώσει, το σουρώνουμε και κρατάμε το υγρό.
- Ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα.
- Σε μπολ βάζουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι, το κρασί, τη βανίλια, το ξύδι και το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κακάο και το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα πολύ, πολύ καλά.
- Τοποθετούμε σε φόρμα με λαδόκολλα και ψήνουμε 35-40 λεπτά, στους 170 βαθμούς στον αέρα.
- Μόλις ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Ανακατεύουμε την άχνη με το νερό, με ένα κουτάλι.
- Απλώνουμε πάνω από το κρύο κέικ, πασπαλίζουμε με κανέλα και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.
- Τέλος, στολίζουμε με τα βρώσιμα στολίδια μας!
κέικ, Χριστούγεννα , νηστίσιμα