Κέικ μπανάνας
Υλικά
- 50 γρ. ηλιέλαιο
- 50 γρ. ζάχαρη (καστανή)
- κανέλα (κατά προτίμηση)
- 1-2 μπανάνες σε φέτες (όσες χωράει το ταψί)
- 150 γρ. φυτίνη ή βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 200 γρ. ζάχαρη (άχνη)
- 3 μπανάνες (πολύ ώριμες)
- 2 αυγά
- 160 γρ. αλεύρι (γ.ο.χ.)
- 5 γρ. baking powder
- 2,5 γρ. σόδα μαγειρικής
- 100 γρ. κουβερτούρα (χοντροκομμένη)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς στον αέρα.
- Λαδώνουμε ένα ταψάκι των 24 cm.
- Μέσα στο ταψάκι, ρίχνουμε τα υλικά από το μείγμα Α, εκτός από τις μπανάνες.
- Ανακατεύουμε καλά, να πάει παντού το μείγμα και στη συνέχεια στρώνουμε τις μπανάνες, που έχουμε κόψει σε φέτες.
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, την άχνη και τη φυτίνη και χτυπάμε με το φτερό, για 5-8 λεπτά, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.
- Προσθέτουμε τις μπανάνες, τις οποίες έχουμε λιώσει με ένα πιρούνι και χτυπάμε για μισό λεπτό ακόμη.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα, για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη.
- Αφού γίνει αυτή η διαδικασία, αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο ταψάκι μας και ψήνουμε 35 λεπτά στους 200 βαθμούς, στον αέρα.
- Τέλος, μόλις ψηθεί, αφαιρούμε το κέικ από τον φούρνο, αφήνουμε το πολύ 15 λεπτά να κρυώσει και το γυρνάμε ανάποδα.
Σημειώσεις
- Προσοχή, το πιο σημαντικό στη συνταγή είναι οι μπανάνες. Πρέπει να είναι πολύ ώριμες ή ακόμα καλύτερα, να έχουν μαυρίσει εντελώς.
- Το κέικ καλό είναι να το δοκιμάσετε την επόμενη ημέρα, για να έχουν δέσει όλες οι γεύσεις!
κέικ, μπανάνα, κουβερτούρα, σοκολάτα, γλυκά